Kombucha

Kombucha, 2200 yıllık bir simbiyotik içecek.

Kombucha içinde bolca siyah çay, yeşil çay ve şekerin, özel bir mayanın fermante edilmesi ile elde edilen bir içecek. Bu mayaya Scoby veya Kültür diyebiliriz, esasında bir bakteri ve maya kolonisidir. Mayalanma 7 ile 15 gün arasında sürüyor ve bu süre içinde fermentasyon işlemi gerçekleşirken çayın teini ve şekerin neredeyse tamamı tükeniyor. Bu sürenin sonunda anne ve yeni oluşan bebek scoby, başka fermentasyon işlemlerinde kullanılmak üzere dışarı çıkarılıyor, fermante olmuş içecek ise süzülerek şişeleniyor. 

Bir çok faydası bulunan bu içeceğin başlıca faydalarından bahsedelim.

• Bağırsak sağlığını geliştiriyor: Kombu çayı probiyotik içeriği ve içinde bulunan iyi bakteriler sayesinde sindirim, minerallerin emilimi ve ishal sorununun çözümüne yardımcı oluyor.
• Detoks özelliğine sahip: Kombu çayı içeriğindeki enzimler ve asidik olmasıyla, bedenin toksinlerden arınmasına ve pankreasın yükünü azaltmaya yardımcı oluyor.
• Enerji kaynağı: Birçok kişi kombu çayı içtikten sonra enerji seviyesinin arttığını söylüyor. Anti-oksidanlar açısından da zengin olan kombu çayı, bağışıklık sisteminin daha iyi çalışmasını sağlıyor.